Rape rosse, pomodori neri, patate viola e carote gialle: il punto di Confagricoltura.
L'ultima nata è la
rapa rossa, ricca di
antociani (quelli che si trovano nei
mirtilli o nel vino rosso) e di
litio. Le
antocianine hanno un potere antiossidante, combattono i
radicali liberi, i danni provocati dalle radiazioni ultraviolette, e la fragilità capillare di chi ha problemi di circolazione e di origine infiammatoria. Il litio è utile nelle cura delle
malattie depressive.
"
Il nostro obiettivo è valorizzare tutta la produzione tipica della Piana del Fucino nella direzione del benessere". A parlare è
Alessandro Aureli, titolare di un'azienda all'avanguardia nella fertile pianura in provincia dell
'Aquila, famosa per i suoi
ortaggi, che deve molto del suo successo alla produzione di
carote '
colorate'.
Non solo arancioni, ma anche
nere e gialle. E presto anche rosse e bianche.
Carote di tutti i colori per 'curare' o prevenire malattie diverse. La sempre maggiore attenzione per la salute e la cura del proprio corpo facendo ricorso a tecniche naturali spinge la ricerca scientifica applicata all'agricoltura ad arricchire determinati prodotti di sostanze che hanno proprietà benefiche, come gli
antociani, il selenio, la luteina. E il mercato risponde molto bene.
"Produciamo succhi e concentrati di carote nere e gialle, destinati alla produzione di bevande multivitaminiche, creme e farine - dice Aureli -
E la richiesta da parte dell'industria agroalimentare è in continua crescita".
Carota nera, o
'purple carrot', come la chiamano i suoi clienti, al 90% stranieri (come d'altra parte è straniera la quasi totalità dell'industria agroalimentare), ricca di antociani;
Carota gialla, con un alto contenuto di luteina, invece, per chi ha problemi agli occhi. Questa sostanza, infatti, aumenta la densità del pigmento maculare della retina e riduce fortemente i rischi di degenerazione.
Infine, le tradizionali carote arancioni, ma particolarmente ricche di
betacarotene. E presto arriveranno anche le carote rosse e quelle bianche.
A breve saranno in commercio anche i
pomodori neri (viola-nero all'esterno con la polpa di colore rosso), frutto della sperimentazione italiana dell'equipe coordinata dal professor
Pierdomenico Perata, ricercatore e docente presso la
Scuola superiore Sant'Anna di Pisa, anch'essi ricchi di
antociani, solitamente assenti in questo ortaggio.
Da tempo, inoltre, si producono
patate arricchite di selenio con le loro forti proprietà antiossidanti e di prevenzione dai tumori. La patata 'Selenella' (marchio commerciale) ha alle spalle quattro anni di studio oltre dieci di commercializzazione, con una buona rispondenza anche sui mercati esteri, come la Germania e gli Usa.
Dopo la
patata al selenio, si pensa a quella ricca di antociani. In tal senso ci sono molteplici ricerche negli Stati Uniti su nuove
patate viola che avrebbero le stesse proprietà del
pomodoro nero: ne è un esempio la
'Purple Pelisse', di intenso colore violetto interno e esterno, messa a punto dalle Università dell'Oregon, dell'Idaho e dello stato di Washington con l'Usda.
L'università del Kansas pensa invece ad una
patata dolce dal cuore viola, ottima per
prevenire il cancro.
Fonte:
Confagricoltura
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