Prezzemolo: coltivazione, cura e utilizzi

Quando si inizia un orto di erbe aromatiche, il prezzemolo è un'erba che non può mancare nella lista. Di solito lo si vede come un rametto di guarnizione verde su un piatto che si poteva ignorare, ma il suo sapore unico e la sua versatilità lo rendono essenziale sia in giardino che in cucina. Fortunatamente, è facile imparare a coltivare il prezzemolo!

Per coltivare il prezzemolo, inizia con una piantina per ottenere risultati più rapidi. Richiede una discreta quantità di luce solare per steli forti e un terreno ben drenato. 

Raccogli regolarmente per migliorare la crescita e pizzica i fiori che hanno un impatto negativo sul sapore. 

Dovresti goderti il ​​tuo raccolto poco più di due mesi dopo la semina. Il prezzemolo viene coltivato principalmente come biennale, crescendo per due stagioni prima di dover essere sostituito per un sapore ottimale.

A proposito di prezzemolo 

Il nome scientifico del prezzemolo da giardino è Petroselinum crispum , appartenente alla famiglia delle Apiaceae, imparentato con sedano e carote.

 
Il nome del genere Petroselinum deriva dal greco petroselinon , che significa "sedano di roccia". Come molte altre erbe , è originaria del Mediterraneo, ma si è diffusa in tutto il mondo, diventando abbastanza diffuso in orto e giardino.

In molti climi, il prezzemolo viene coltivato come pianta biennale, formando un denso insieme di foglie nel primo anno e fiorendo nel secondo anno. Poiché il sapore delle foglie diminuisce dopo la fioritura, molti giardinieri preferiscono coltivare il prezzemolo come annuale, ma puoi lasciare che la pianta fiorisca per conservare i semi.

Varietà di prezzemolo 

I due principali tipi di prezzemolo coltivati ​​nei giardini domestici sono il prezzemolo italiano (o prezzemolo a foglia piatta) e il prezzemolo riccio. Il prezzemolo riccio è quello che potresti riconoscere come guarnizione nei ristoranti, mentre il prezzemolo italiano assomiglia di più al coriandolo per la forma delle foglie.

Quando coltivi prezzemolo per cucinare (che è il motivo per cui la maggior parte delle persone sceglie di coltivarlo), opterei per il prezzemolo italiano, in quanto di solito è quello che ha più sapore. Il prezzemolo riccio ha un valore un po' più ornamentale nel giardino, ma non ha un sapore così buono, soprattutto se cucinato.

Piantare il prezzemolo 

Il prezzemolo si coltiva da semi o piantine. Iniziare dai semi può essere un po' impegnativo, perché i semi di prezzemolo hanno un guscio esterno duro e potrebbero volerci alcune settimane per germinare. Ma iniziare dai semi assicura che le piante si acclimatino rapidamente all'ambiente del tuo giardino.

Se scegli la via dei semi, è consigliabile immergerli in acqua calda prima di piantarli. Da giardiniere impaziente, si tende a preferire l'acquisto di piantine

Dove cresce meglio il prezzemolo?

Se coltivato come annuale, il prezzemolo può essere coltivato nella maggior parte delle zone durante i mesi caldi. Preferisce luoghi che ricevano almeno sei ore di luce solare al giorno, ma può tollerare l'ombra parziale se si è disposti a sacrificare un po' di crescita delle foglie. Un sito con terreno ben drenato è essenziale per impedire che steli e radici marciscano.

È possibile coltivare il prezzemolo in casa? 

Sebbene il prezzemolo sia spesso consigliato come erba da coltivare in casa, credo che sia molto più adatto alla coltivazione all'aperto. Ogni volta che si prova a tenere il prezzemolo in casa, è ingiallito rapidamente, ha messo fuori pochissime foglie nuove e spesso appassisce, anche quando viene fornito l'ambiente perfetto. È sicuramente possibile coltivarlo sul davanzale della cucina o in qualsiasi posto soleggiato in casa, ma c'è un motivo per cui potresti voler riconsiderare.

Il prezzemolo è una pianta che prospera in piena luce solare. Mentre molti ambienti interni possono offrire una buona quantità di luce, raramente è forte quanto la luce solare diretta che il prezzemolo riceverebbe all'esterno. Se il prezzemolo non riceve almeno 6 ore di luce solare diretta al giorno, svilupperà steli lunghi e deboli con poche foglie per la raccolta.

Quando si coltiva il prezzemolo per uso in cucina, steli deboli e poche foglie non sono certamente l'ideale. A meno che non abbiate il posto perfetto con tanto sole e calore per tutta la stagione, è meglio lasciare il prezzemolo all'aperto dove ha l'opportunità di crescere al massimo del suo potenziale.

Quando dovrei piantare il prezzemolo? 

Quando si coltiva da seme, è meglio iniziare il prezzemolo al chiuso circa 8-10 settimane prima dell'ultima gelata primaverile per avere un vantaggio sulla crescita. Possono essere trapiantati all'aperto una volta che la minaccia del gelo è passata e il terreno si è riscaldato. Se vivi in ​​un clima più mite, semina i semi o pianta le piantine all'aperto all'inizio della primavera.

Come piantare il prezzemolo 

Per piantare i semi di prezzemolo, segui questi semplici passaggi:
Seminare i semi in vassoi riempiti con terriccio per la semina. Non seppellire i semi troppo in profondità o faranno fatica a germinare. Una volta individuata la crescita verde, dirada le piantine a circa 25 cm di distanza l'una dall'altra, scegliendo le piante che crescono più rigogliose e rimuovendo le altre.

 
Mantieni il terreno umido, ma non fradicio, per favorire la crescita delle radici. Se le temperature sono basse, usa un tappetino riscaldante per favorire la crescita delle radici. Quando il clima si sarà riscaldato, trapianta il prezzemolo all'aperto, mantenendo la stessa spaziatura o leggermente più ravvicinata, per ottenere un aspetto più pieno nelle aiuole o nei contenitori. 

Cura del prezzemolo

Prendersi cura del prezzemolo è relativamente semplice nell'ambiente giusto. La condizione più importante da considerare per una crescita forte sono i livelli di luce, ma anche le altre giocano un ruolo nella quantità che potrai raccogliere durante la stagione.

Luce 

Il prezzemolo richiede pieno sole per crescere al meglio, circa 6-8 ore al giorno. Se i tuoi steli sono lunghi e cadenti, la causa è probabilmente la mancanza di luce solare. Tuttavia, il prezzemolo è relativamente tollerante alle aree con ombra parziale se l'ombra fornisce un po' di sollievo durante i caldi pomeriggi estivi.

L'intensità della luce avrà un impatto diretto non solo sulla crescita, ma anche sul sapore. Più luce solare in genere determina una crescita più vigorosa e migliora il sapore delle foglie. Troppa ombra, d'altro canto, può far crescere il prezzemolo lungo e lungo mentre cerca la luce, con meno energia concentrata sulla crescita delle foglie rigogliose e saporite che desideri.

Se non riesci a trovare il posto perfetto, prova a coltivare il prezzemolo in contenitori per spostare il vaso in una zona soleggiata durante il giorno. Questo ti consente anche di portarlo dentro quando il clima è rigido, prevenendo danni.

Terreno 

Il prezzemolo richiede un terreno ben drenato con un pH leggermente acido. Per una crescita più forte possibile, il terreno dovrebbe essere ricco di materia organica per fornire i nutrienti necessari e potenziare la struttura del terreno. Arricchisci il tuo terreno aggiungendo compost o letame ben decomposto, mescolando bene prima di piantare.

Se il tuo giardino ha terreni argillosi o sabbiosi pesanti, è meglio modificare il terreno per migliorare le condizioni prima di piantare. I terreni argillosi hanno scarso drenaggio e possono soffocare le radici della pianta, mentre i terreni sabbiosi drenano troppo rapidamente, non dando alle radici della pianta abbastanza tempo per assorbire l'acqua e i nutrienti di cui hanno bisogno e portando all'appassimento.

Quando coltivi il prezzemolo in contenitori, scegli un terriccio di alta qualità piuttosto che il normale terriccio da giardino. Il terriccio da giardino tende a essere troppo pesante e può compattarsi nei contenitori, causando scarso drenaggio. Un terriccio di buona qualità è leggero e soffice, trattiene bene l'umidità e di solito contiene una miscela di materiali come cocco o torba, compost e perlite per promuovere la crescita delle radici e migliorare il drenaggio.

Irrigazione 

Il prezzemolo ha foglie sottili e ha bisogno di umidità costante per restare in posizione verticale. Le sue foglie sottili e i gambi sottili perdono rapidamente acqua, soprattutto in condizioni calde o ventose durante l'estate. Puoi annaffiare insieme al resto del tuo giardino, ma potresti aver bisogno di annaffiare il prezzemolo un po' di più quando il clima è caldo.

I contenitori tendono ad asciugarsi più rapidamente del terriccio del giardino, quindi è fondamentale controllarli regolarmente. Al culmine dell'estate, controllo i contenitori delle mie erbe aromatiche una volta al mattino e una volta alla sera per determinare se hanno bisogno di essere annaffiate. Assicurati di regolare l'irrigazione durante i periodi di pioggia.

Quando annaffi, cerca di annaffiare in profondità e a fondo, incoraggiando le radici a crescere in profondità nel terreno. Annaffia sempre a livello del terreno, evitando le foglie ove possibile per prevenire malattie. Il momento migliore per annaffiare è la mattina presto, poiché dà alla pianta tutto il tempo per asciugarsi durante il giorno, riducendo il rischio di malattie come macchie fogliari o muffa.

Fertilizzazione 

Per mantenere sane le tue piante di prezzemolo, applica un fertilizzante a lento rilascio all'inizio della stagione di crescita e usa un fertilizzante liquido ogni mese per quelle che crescono in contenitori. Scegli un fertilizzante liquido bilanciato con valori NPK uguali o uno leggermente più alto in fosforo per i migliori risultati.

Segui le istruzioni ed evita sempre di concimare troppo. Questo può portare a una crescita lenta e a meno foglie saporite, non un risultato che vorresti quando cerchi di aumentare la crescita.

Manutenzione 

Una raccolta regolare favorirà una crescita più folta, quindi assicurati di usare spesso le foglie. Puoi tagliare gli steli con normali forbici o usare le tue cesoie da giardino, a patto che siano state pulite e disinfettate di recente per evitare la diffusione di malattie.

Se la pianta inizia a fiorire, pizzicale per preservare il sapore delle foglie. Se la pianta diventa troppo alta e slanciata, tagliala per stimolare una crescita più cespugliosa. Io tendo a tagliare parecchio in estate quando il clima è caldo e gli steli iniziano ad allungarsi, ma finché raccogli spesso non dovresti avere troppi problemi.

Come raccogliere il prezzemolo 

Il prezzemolo sarà pronto per la raccolta circa 80 giorni dopo la semina, poco più di due mesi. Per la raccolta, basta tagliare i gambi, iniziando dalle foglie esterne. Raccogliere spesso in questo modo incoraggerà la pianta a produrre più foglie.

Come per la maggior parte delle erbe, il sapore è migliore quando le foglie sono fresche, quindi cerca di raccogliere il prezzemolo appena prima di usarlo. Questo è anche uno dei motivi per cui è fantastico piantarlo vicino alla cucina: raccolta facile e veloce.

Il prezzemolo è incredibilmente versatile e può essere utilizzato in molti piatti, non solo come guarnizione.

 Più fresco è il prezzemolo, migliore sarà il sapore. Ecco perché coltivarlo da soli può fare un mondo di differenza nel vostro amore per questa utile erba.

Erbe aromatiche: quali piante possiamo coltivare in casa

Non è necessario avere il pollice verde per coltivare le piante aromatiche. Queste utilissime piantine con il loro profumo e colore spesso fanno tanta allegria e possono migliorare la qualità della nostra vita. E' quindi un hobby sano e utile poter coltivare queste piante in casa nostra, magari nel giardino o in vasetti da tenere sul balcone o sul davanzale.

Avere delle piante aromatiche fresche e a portata di mano è molto importante perché, secondo recenti studi, i valori nutrizionali e i principi attivi che contengono si riducono della metà nei trenta minuti successivi alla raccolta.

Vediamo quindi quali sono le piante migliori, più sane e facili da coltivare.

Il rosmarino e' una delle piante aromatiche piu' conosciute, utilizzata in cucina e in medicina. Il rosmarino, infatti, ha proprieta' digestive, antispasmodiche, e carminative; stimola la diuresi e la sudorazione, regola il ciclo mestruale, fluidifica la secrezione bronchiale e placa le tossi convulse. È importante innaffiarlo abbondantemente.






La lavanda e' una pianta rustica con poche esigenze, richiede solo una buona esposizione al sole senza particolari necessita' idriche.
La lavanda, dalle note proprietà calmanti e rilassanti è antisettica, ma ha soprattutto effetti calmanti sul sistema nervoso, oltre che essere tonificante e antispasmodica. La pianta può raggiungre anche 60 centimetri di altezza per cui se non si ha un giardino, meglio utilizzare un vaso grande.




Il prezzemolo va seminato direttamente a dimora, a partire da aprile fino alla primavera inoltrata in un luogo soleggiato, il colore bruno dei semi ci aiuta nello spanderli uniformemente. In alternativa si possono trapiantare 3 o 4 piantine a secondo delle dimensioni del vaso.
Il prezzemolo non è particolarmente esigente, basta un terreno ricco di sostanza organica e innaffiare regolarmente ma evitare i ristagni. Il prezzemolo è una ottime fonte di vitamine, un cucchiaio di prodotto contiene un importante apporto di vitamina A, C e K.




La salvia va coltivata in un clima caldo e soleggiato. E' consigliabile piantare la salvia in un terreno leggero, leggermente calcareo o anche sabbioso, ben drenato per evitare ristagni d'acqua. Le innaffiature non devono essere troppo frequenti e vanno effettuate ogni volta che il terreno si asciuga. Oltre ad essere largamente utilizzata in cucina, con la salvia si può preparare un ottimo dentifricio o più semplicemente si possono strofinare i denti con una foglia fresca. Il bagno con acqua alla salvia si consiglia a quanti soffrono di dolori addominali e ai soggetti nervosi.



L'erba cipollina si può coltivare facilmente nell’orto, in giardino o in vaso sul davanzale o in terrazza. Si propaga da seme o per divisione di vecchi cespi. Si utilizzano le foglie, che possiamo raccogliere in qualsiasi periodo dell’anno recidendole alla base: ricresceranno rapidamente. Erba cipollina è ottima per aiutare il nostro sistema immunitario, oltre che molto gustosa.




La menta, dalle innumerevoli proprietà, molto utilizzata in erboristeria, come antispasmodico o semplicemente come digestivo, come rinfrescante e dissetante. È un’alleata per il nostro sistema respiratorio e digestivo, combatte asma, mal di testa e raffreddori. Tutta la pianta, in particolare le foglie e i fiori, è ricca di olio essenziale. La menta si riproduce per stoloni, tranciando quelli già radicati, trapiantandoli in comodi vasi con terreno fertile. Nella coltivazione vuole acqua frequente e preferisce una posizione ombrata.



Il basilico, il re della dieta mediterranea è ricco di fibre ed è un alleato del fegato, possiede inoltre importanti proprietà calmanti. Il basilico è un buon alleato contro le infiammazioni del cavo orale, un disinfettante per lo stomaco, diuretico, i reumatismi e l’indigestione. Il basilico necessita di una costante umidità nel terreno e predilige zone soleggiate.






E visto che siamo in tema di piante utili al nostro organismo, parliamo della Manuka, pianta che cresce spontaneamente da migliaia di anni nelle distese incontaminate della Nuova Zelanda.

La Manuka rappresenta un fitto arbusto sempreverde ricoperto per molti mesi da numerosi fiori rosa, bianchi e rosso scuro, che risultano estremamente attraenti per le api ed il cui colore dipende dalla quantità di cromo presente nel terreno.
In particolare Il Miele di Manuka è utile per la salute dell'apparato digerente, la guarigione delle ferite, per i disagi della pelle e per la potente azione positiva sul sistema immunitario.

Alcuni trucchi per coltivare in casa le erbe aromatiche;

Se vi piace condire i vostri piatti con delle erbe aromatiche prodotte in casa, in maniera semplice ed economica, ecco allora alcuni consigli per una coltivazione tutta casalinga in vaso delle erbe aromatiche.

E' possibile creare un piccolo orticello sul balcone o sulla terrazza di casa. Le erbe aromatiche sono piante che non richiedono particolari cure. La prima cosa da fare è: scegliere i vasi su cui coltivare le piantine, è preferibile utilizzare quelli di coccio al posto di quelli di plastica, perchè mantengono meglio l'umidità.

Scegliere dal vivaista le piantine più vigorose scartando quelle che si presentano afflosciate o raggrinzite, perché sono state trascurate. Procedere quindi con il travaso avendo cura di utilizzare un terriccio per ortaggi, evitare quello in vendita nei supermercati in genere è solo polvere con scarsi nutrienti.

Ecco alcune piante aromatiche che non devono mancare nel nostro orticello di casa:





- Il Rosmarino: ebbene il periodo migliore per iniziare la coltivazione è sicuramente la primavera. È preferibile utilizzare un  vaso abbastanza ampio e soprattutto profondo. Nel periodo più caldo va innaffiato ogni tre o quattro giorni, senza però esagerare con le dosi. Inoltre, cresce bene se è appoggiato ad un muro, e può crescere fino a due metri d’altezza.

- Il Basilico: questa pianta cresce bene in viso tipo fioriera. Va innaffiata spesso e durante la stagione estiva anche  tutti i giorni. Si deve posizionare in luogo fresco e poco ventilato. Il sole se diretto tende a ingiallire le foglie. Nel periodo della fioritura, è importante cimare la parte fiorita  per stimolare la produzione di nuove gemme.

- La Salvia: richiede qualche attenzione in più nella coltivazione, perché è considerata una pianta più delicata. Durante il  periodo invernale va tenuta al riparo  perché tende a gelare con una certa facilità. Ha bisogno di più spazio, un po’ come il rosmarino, e sta bene in un vaso più ampio e da solo. Si raccoglie nei mesi caldi, mentre è bene lasciarla al riposo in quelli freddi.

- Il Prezzemolo: necessita di un vaso più profondo perchè produce una radice a fittone abbastanza lunga, è una pianta a durata biennale. Trapiantare tra marzo e giugno esponendo il vaso in pieno sole. Innaffiare con frequenza e in estate anche tutti i giorni. Utilizzare sempre le foglie più esterne staccandole per intero dal suo fusto. Se la pianta è ben vegetata si può tagliare tutto il ciuffo recidendolo ad una altezza di almeno cinque centimetri dal terreno, servirà a rinforzarla e a produrre foglie nuove.