Celiachia news del 23 settembre 2011: Perugia al via il Gluten Free Fest, il primo festival "senza glutine"

A Perugia il primo festival dedicato al cibo senza glutine
ANSA.it
(ANSA) - PERUGIA, 21 SET - Perugia ospitera' dal 7 al 10 giugno 2012 il ''Gluten free fest'', il primo festival del cibo ''senza glutine''. Una rassegna che punta a sensibilizzare sull'argomento a una conoscenza piu' approfondita le problematiche che i ...

Nella notte dei ricercatori degustazione alimenti gluten-free
StatoQuotidiano.it
Bari- Venerdì 23 settembre 2011 si svolgerà la Notte dei ricercatori, un'iniziativa promossa dalla Commissione Europea nel programma Researchers in Europe e che coinvolgerà gli atenei di Bari, Foggia, del Salento, del Molise e della Basilicata insieme ...

A Perugia il primo festival "senza glutine": presentato il Gluten ...
Il sito di Perugia
In programma dal 7 al 12 giugno 2012, l'evento è stato presentato al "Revolution", primo ristorante "gluten free". A promuoverlo Sedicieventi con il patrocinio dell'Associazione italiana celiachia Si è scelto di presentare "a tavola" la prima edizione ...

Alimenti. Senato: resti in etichetta "senza glutine"
Vita
«La celiachia in Italia è riconosciuta per legge come malattia sociale e in quanto tale è dovere dello Stato specificare “senza glutine” sulle etichette alimentari». Lo dichiara la senatrice del Terzo Polo Emanuela Baio, che ha appena presentato con il ...

glutine: scoperta una nuova patologia legata a questo enzima, presente in alcuni cereali

Di problemi alla salute, il glutine ne dava già parecchi. Sono diversi i soggetti, in Italia e nel mondo, che manifestano intolleranza o allergia a questo elemento e sono impossibilitati a mangiare prodotti a base di frumento, orzo o segale.

Si conoscevano già l’allergia al glutine e la celiachia, come patologie strettamente legate a questo elemento naturale. Ma ora si è scoperto un nuovo problema, ancora in fase di studio: la Sensibilità al Glutine. Colpisce il 6% della popolazione e quasi esclusivamente adulti. Si presenta con dolori intestinali, diarrea, gonfiori addominali ma anche con dolori articolari, mente annebbiata e problemi respiratori che insorgono anche alcuni GIORNI dopo l’ingestione del glutine. Dato che spesso questi sintomi vengono confusi con quelli delle allergie, intolleranze o della celiachia … occorre capire bene prima di agire.

Il primo esame da fare è l’esame del sangue, per cominciare a escludere la celiachia. Anche la biopsia intestinale può aiutare, in quanto si vede la presenza o meno di atrofia dei villi intestinali (tipica dei celiachi). Si può escludere la celiachia anche controllando le immunoglobuline A e G, entrambe scarse nei celiachi ma ben presenti in altri soggetti con disturbi intestinali. Una volta esclusa la celiachia, si potrà parlare di Sensibilità al Glutine e dare al soggetto una dieta priva di tale elemento per un certo periodo. Mentre la celiachia è permanente, la Sensibilità può lentamente regredire e con la regressione scompariranno anche sintomi e lesioni intestinali lasciati dai momenti di crisi.

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Le mele e le pere, se consumate con regolarità, possono aiutare a prevenire l'ictus. E' il risultato del primo studio del genere condotto dai ricercatori della Wageningen Uninversity nei Paesi Bassi e pubblicato sulla rivista Stroke, ...

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Secondo Linda M. Oude Griep, autrice di uno studio presso l'Università di Wageningen, nei Paesi Bassi, "Per prevenire l'infarto, può essere utile consumare una considerevole quantità di frutta e verdura bianca, ad esempio, mangiando una mela al giorno" ...

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